Лотки / Полочки
Лотки / Полочки

Хлебные лотки и полки.

Решётки и лотки деревянные, для транспортировки хлебобулочных изделий.

На хлебопекарных предприятиях хлебобулочные изделия после выпечки укладывают в чистые деревянные лотки. Укладка изделий должна производиться в соответствии с правилами укладки, хранения и перевозки хлеба и хлебобулочных изделий по ГОСТ 8227-56.

После выпечки хлеб стерилен, но в процессе хранения и перевозки он может быть загрязнен или обсеменен различными микроорганизмами (при нарушении установленных санитарных правил). Хлебные лотки должны быть чистыми.

В целях предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба необходимо не реже 1 раза в неделю промывать лотки для хранения хлеба теплой водой с моющими средствами, протирать 1%-ным раствором уксусной кислоты, а затем промыть и высушить (Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01).

Хлебохранилище хлеба располагают в чистом, сухом и хорошо вентилируемом помещении. В нём нельзя хранить другие продукты и материалы, а также держать бракованные хлебобулочные изделия.

Применяют два вида деревянных лотков: трёхбортные лотки с решетчатым дном (для крупных изделий и формового хлеба) и четырёхбортные со сплошным дном (для мелкоштучных кондитерских изделий).

Хлебные лотки используемые в пекарнях производятся, в соответствии ГОСТ 11354-93, настоящий стандарт распространяется на деревянные лотки, предназначенные для транспортирования хлебобулочных изделий.

Лотки изготавливается из древесины мягких лиственных пород, углы лотка собираются в шип и укрепляются металлическими уголками. Зачастую, в целях удешевления, лотки изготавливаются по упрощенному варианту, без фрезеровки шипа и укрепления уголками – такие лотки и решётки служат не долго. Лотки с изделиями устанавливают на контейнеры для готовой продукции и вручную перемещают к месту 

хранения изделий и на погрузочную рампу. Продукция укладывается в деревянный лоток, в нём же остужается, а затем грузится в машины.

Изделия укладывают в лотки плашмя в 1 ряд – сдобные. Формовой хлеб в 1 – 2 ряда на боковую и нижнюю корку, подовый хлеб, булки, батоны - в 1 ряд на нижнюю корку или на ребро. Если сдобные изделия укладывают в лотки на ребро, то нарушается отделка поверхности.

Лотки из-под хлеба и хлебобулочных изделий возвращаются из торговой сети не позднее следующего дня после получения товара (Постановление Госснаба СССР ОТ 21 января 1991. N 1).

Лотки из-под сухарей и бараночных изделий возвращается в сроки, установленные в договоре. После выгрузки хлебобулочных изделий лотки должны быть очищены от хлебных крошек, а также от бумаги, которой застилаются лотки при перевозке отдельных сортов хлебобулочных изделий.

Лоток деревянный трехбортный хлебный ГОСТ 11354-93 Применяется для транспортировки и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий. Размер лотка: 740 х 450 х 80 мм. Вместимость – 16 булок формового хлеба. Лоток деревянный четырёхбортный кондитерский ГОСТ 11354-93 Применяется для транспортировки и реализации мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Размер лотка: 740 х 450 х 80 мм.

Для уточнения свяжитесь с нами по телефону +7 (903) 602-10-18, +7 (902) 602-21-34

Сырные лотки и полки

предназначены для складирования, транспортировки, хранения и созревания на них сырных головок в процессе производства твердых сыров. Изготавливаются из древесины хвойных и лиственных пород с окантовками из дерева оцинкованного железа пищевого алюминия и пищевой нержавеющей стали. Размеры полки, мм 1000 х 850 х 20

При необходимости габаритные размеры полок могут изменяться в соответствии с требованиями Заказчика. По техническому заданию заказчика возможно изготовление любой конструкции, модификации и дизайна.

Нестандартные лотки, полки, решетки и т.д.

Часто для транспортировки грузов требуется нестандартная деревянная тара, которая в полной мере сможет обеспечить целостность вашего продукта при перевозке. Мы предлагаем Вам произвести необходимую Вам нестандартную тару из дерева по Вашим эскизам-чертежам, в необходимом для вас количестве.

Мы имеем возможность производить упаковочный материал из дерева, как для мелкогабаритных грузов, так и для крупных. Мы изготавливаем нестандартные деревянные поддоны, деревянные ящики, борта и короба по чертежам Заказчика. Также возможно проведение термообработки нестандартной тары из дерева, для вывоза товара за границу. Эффективное использование сырья в производстве, помогает нам сформировать честную цену и реальные сроки.